Nydrle Tanja: Wurst und ihre Zusatzstoffe: Entwicklung analytischer Versuche für den Einsatz in der Realschule. LA Realschule, Universität Bayreuth, 1996

Deutsches Ernährungsberatungs- und Informationsnetz, DEBinet

Unter der Rubrik "Markt und Produkte" verbirgt sich unter anderem Wissenswertes zu Lebensmitteln und ein geschichtlicher Überblick über die Lebensmittelproduktion.

Studienmaterialien für Umweltwissenschaften, "Biologische Chemie und Lebensmittelchemie" von Rüdiger Blume und Dagmar Wiechoczek

Ausführliches Verzeichnis aller Zusatzstoffe, mit Suchfunktion.

Geschichte der Firma Weck und des "Einweckens".