Hornusser-Gotlett 

Für ne schtämmige Hornusser ein Schweinskotelett mit Eierschwämmen, Garte-Gmües und den chüschtige Schleger-Härdöpfu. 

Zutaten (für 4 Personen)
800g Schweinskoteletten
Salz, Pfeffer
2 Essl. Butter
200g Eierschwämme
2 Essl. Butter
1 Essl. Zwiebeln
1/2 Teel. Knoblauch
1 Essl Petersilie (alles gehackt)
2 Essl. Surgrauech (Most)
Salz und Pfeffer
Garte-Gmües
1-2 Gemüsesorten
Schläger-Härdöpfu
4 grosse, geschwellte Kartoffeln
Salz und Pfeffer, Bratöl
Schläger-Sosse
2 1/2 dl Wasser
2 1/2 dl flüssiger Rahm
1 Essl. milder Senf
1 Teel. Aromat
1/2 Teel. Estragon
1 Essl. Gewürzmischung
2 Essl. Zwiebeln
1 Teel. Knoblauch
1 Essl. Zwiebeln
1 Essl. Petersilie
Salz und Pfeffer
Maizena zum Binden 
Schweinskoteletten mit Salz und Pfeffer würzen, beidseitig leicht mehlen und in der Bratpfanne mit Butter langsam durchbraten.
Eierschwämme: Butter in einer kleinen Pfanne braun werden lassen Eierschwämme, Zwiebeln und Knoblauch dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt mit Surgrauech (Most) ablöschen.
Schläger- Härdöpfu: Die halbierten und ausgehölten Kartoffeln in einer Friteuse braun werden lassen, wenig salzen und pfeffern, mit Schlegersosse füllen.
Schläger-Sosse: Rahm und Wasser aufkochen. Die weiteren Zutaten zufügen, abschmecken und - falls notwendig - mit Maizena etwas binden.
Anrichten: Koteletten auf Platte verteilen und mit Gemüse und gefüllten Härdöpfu garnieren. Die übriggebliebene Sauce gesondert servieren. 	
	
© SWR PG-Multimedia Januar 2001