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(Belebte Musik)
(Ferner Straßenlärm)
(Portugiesisch:) Was wir in unserer Gesellschaft wirklich ändern müssen,
ist, wie wir Landwirtschaft betreiben
und uns mit Nahrungsmitteln versorgen.
Ich heiße Pedro Rocha, bin 40 Jahre alt
und ein neuer Typ Bauer, ein Stadtfarmer.
Die Versorgung mit gesundem Essen
ist ein großes Thema in unseren Städten.
Ich glaube,
gegenwärtig leben mehr als 50 Pro- zent der Weltbevölkerung in Städten.
Landwirtschaft wird aber außerhalb der Städte betrieben.
Das bedeutet Transport, Kühlung, sehr komplizierte Vertriebsketten
und die Qualität unserer Nahrungs- mittel verschlechtert sich.
Wenn wir nachhaltiger wirtschaften wollen,
müssen wir darüber nachdenken,
Landwirtschaft in der Nähe oder direkt in der Stadt zu betreiben.
Denn dort sitzen die Verbraucher.
Eine Stadt sollte heutzutage mehr sein als nur eine Betonwüste.
(Entspannte Musik)
Als "Pedro, der Stadtfarmer" veröffentliche ich jeden Monat
Tipps auf einer Webseite aus Porto.
Ich habe auch meine eigene Facebookseite.
Die Leute nehmen Kontakt zu mir auf.
Sie wissen, dass ich in der Stadt Gemüsegärten anlege.
Sie sprechen mich an: "Hey, ich hätte gerne einen Gemüsegarten!"
"Kannst du mir helfen?"
(Hämmern, Bellen)
Hast du da hinten einen Garten? - Ja, im Hinterhof.
Ich gehe zu den Leuten, um mir ein Bild zu machen,
welche Möglichkeiten sie haben.
Wenn es geht, würde ich das Beet am liebsten auf der Veranda anlegen.
Wäre das möglich?
Dort, bei der Küche? - Das fände ich gut.
Jeder sollte einen Gemüsegarten vor der Tür haben.
Ja.
Viele Leute in der Stadt hätten gerne ein kleines Beet,
um Salat, Petersilie, ihre eigenen Tomaten und Melonen anzubauen.
Aber sie wissen nicht, wie das geht.
Sie brauchen etwas, das zu ihren kleinen Häusern passt,
in denen nur wenig Platz ist.
Noocity hat ein Produkt entwickelt,
das den Bedürfnissen der Leute in der Stadt entspricht.
Eine Art tragbarer Baukasten,
der sich leicht von einem Haus zum anderen transportieren lässt.
Er ist sehr einfach in der Wartung
und mit einem Bewässerungssystem ausgestattet.
Das Wasser wird absorbiert
und verteilt sich durch den Kapillareffekt im gesamten Tuff.
So wird das ganze Beet gewässert
und deshalb muss man die Pflanzen nicht jeden Tag gießen.
(Leise Unterhaltung)
In einer Stadt sollte es nicht nur Parks geben,
in denen man joggen und Fahrrad fahren kann.
Das ist natürlich sehr wichtig.
Aber wir müssen auch die Landwirtschaft
in unsere Definition einer Stadt einbeziehen.
In eine neue Art der Stadtplanung.
Wir sollten die Räume nutzen, die wir der Erde gestohlen haben,
also Dächer, Veranden oder Innenhöfe,
und dort Gemüsegärten anlegen.
Das geht in jedem Haus, Restaurant und in jeder Schule.
So klein unser Beitrag auch scheinen mag,
so können wir doch in einer Stadt,
die sich über ein paar Tausend Hektar erstreckt, einiges erreichen.
Du solltest es drei, vier Tage lang gut wässern
und dabei auch von oben gießen.
Diese Pflanzen in der Mitte keimen nicht so gut.
(Entspannte Musik)
Ein Kleinbauer muss heute ein Alleskönner sein.
Er muss anbauen, verkaufen, Werbung machen,
die Körbe vorbereiten und den Vertrieb organisieren.
Er muss alles machen.
Und das bedeutet,
dass er viel Zeit für andere Dinge als seine Arbeit aufbringen muss.
Zum Glück gehört es auch zu meinem Job,
die Verbraucher und die Erzeuger zusammenzubringen.
Die Leute wissen oft nicht, wo sie einen Erzeuger finden können,
auch wenn sie ihn gerne unterstützen würden.
Also stelle ich den Kontakt her.
Wir haben drei, nein, vier Flächen am Fluss
und hier, näher am Haus, ein Feld,
auf dem im Moment eine Getreidesorte angebaut wird.
(Leise Unterhaltung)
Die Abkürzung AMAPE steht für: Vereinigung zu Pflege
der in unmittelbarer Nähe gelegenen Landwirtschaft.
Es ist eine zwanglose Vereinigung von Menschen,
die einen oder mehrere Biolandwirte unterstützen wollen.
Ich würde dir gerne noch etwas über AMAPE erzählen.
Die Grundidee ist, dass du als Bauer der persönliche Erzeuger
für eine Gruppe von Kunden sein kannst
und eine bestimmte Zahl von Familien versorgst.
Hast du das alles selbst angebaut?
Ja, genau.
Der Spargel geht zu Ende, es gibt Paprika, Kürbisse und Zucchini.
Wir haben kleine gelbe Zucchini und auch ein paar Runde.
Das ist gut! Weil die Leute mehr Auswahl haben wollen.
Du kannst Sorten anbauen, die nichts so verbreitet sind.
Die Leute sind offen für Produkte, die du gut findest.
Du könntest die Bandbreite deiner Erzeugnisse noch vergrößern.
Es ist auch wichtig, dass die Leute hierherkommen,
uns treffen uns sehen,
wo und wie die Produkte erzeugt werden.
(Entspannte Musik)
Normalerweise kaufen die Restaurants ihr Gemüse
und legen es ein paar Tage in den Kühlraum, oder?
Wenn man das Glück hat - hier in Porto gibt es das ja -,
seinen eigenen Gemüsegarten zu haben,
hat man sein Gemüsevorratslager.
Der Vorteil eines eigenen Gemüsegartens ist,
man weiß, was man isst, und alles ist frisch.
Das Tollste ist,
dass das Gemüse schon nach einem Jahr wie von selbst wächst.
Der Gemüsegarten wird üppiger, oder?
Auf jeden Fall passt er sich den Jahreszeiten an.
Hier gab es nie Tomaten, aber jetzt wachsen sie.
Es sind die Produkte, die man nicht auf dem Markt findet.
Man pflanzt das an, was man braucht.
40 bis 50 Prozent des Grünzeugs, das bei uns auf den Teller kommt,
stammt von hier.
Damit es noch ansprechender aussieht,
schneidet man die großen Blätter weg.
Dann kommt das Gemüse direkt auf den Teller.
(Vogelgezwitscher, ferner Verkehrslärm)
Wenn wir unsere aktuelle Lebensweise nachhaltig verändern wollen,
müssen wir mit dem sogenannten primären Sektor anfangen.
Anders kann ich es mir nicht vorstellen.
Die Lösung liegt darin, landwirtschaftliche Produktion
näher an die Städte oder an die Stadtränder zu verlagern.
(Leises Gespräch)
Wir können die lokale Wirtschaft ankurbeln,
wenn wir Bauern vor unserer Haustür haben
und direkt beim Erzeuger kaufen.
Wir wissen heute,
dass ein hoher Prozentsatz des Preises unserer Nahrungsmittel
auf den aufwendigen Vertrieb entfällt.
Warum also nicht unsere Lösung wählen?
Ich denke, dass das Bewusstsein dafür wächst,
die Menschen wertzuschätzen, die jeden Tag auf dem Feld arbeiten,
um für unser Essen zu sorgen.
Ein Kleinbauer wird mit einer Viel- zahl von Problemen konfrontiert.
Eines davon ist, dass die Leute auf einem normalen Wochenmarkt
immer nur stückweise kaufen.
Er weiß also nie, ob sie viel oder wenig Salat oder Lauch kaufen.
Wenn sie dagegen vorbestellen, kann er genau die Menge ernten,
von der er weiß, dass er sie verkaufen wird.
So werden keine Nahrungsmittel verschwendet.
Unser Modell lebt von der Beteiligung aller.
25 Familien sind schon dabei,
und wir haben erst vor Kurzem angefangen.
Manche Kunden schlagen mir vor, bestimmte Gemüsesorten anzubauen,
weil sie sie mögen.
Die Leute holen ihr bestelltes Gemüse jede Woche ab.
Sie garantieren Paulo drei Monate im Voraus,
dass sie einen Teil seiner Produkte abnehmen.
So funktioniert unser System hier bei AMAPE.
(Sanfte Musik)
Ich freue mich immer sehr, wenn Leute kommen,
um zu sehen, was wir hier auf dem Hof tun.
Dass wir Bioprodukte konsumieren,
ist im Sinne der Nachhaltigkeit gut für unseren Planeten,
aber unser Ansatz geht darüber hinaus.
Er beinhaltet auch, dass wir eine andere Beziehung entwickeln
zu den Menschen, die uns ernähren.
Wir kennen die Bauern beim Namen und wissen,
wie sie unsere Nahrungsmittel erzeugen.
Hier im Kräutergarten haben wir das Konzept von AMAPE eingeführt.
Die Leute kommen jede Woche her, um ihre Gemüse abzuholen.
Sie kaufen bei Luís oder Paulo
und auch die Verbraucher haben einen Namen.
Dieser persönliche Austausch er- möglicht gegenseitige Unterstützung.
Man nimmt Anteil am anderen.
Die Bauern werden fairer bezahlt.
Wir haben heute eine Chance und eine Verantwortung.
Denn nur wenn wir alle etwas beitragen,
können wir unsere Lebensweise ändern
und unseren Planeten zu einem besseren Ort für alle machen.
(Belebte Musik)
SWR 2018