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Mittagszeit.
Bratwurstgeruch liegt in der Luft, lockt die Hungrigen in die Küche.
Unsere Nase erkennt rund 4000 verschiedene Duftnoten.
Nützlich, um z.B. Essbares von Verdorbenem zu unterscheiden.
Das funktioniert so: durch die Nasenlöcher gelangt die Luft
samt den Geruchsstoffen zur Nasendecke.
Dort sitzen über 10 Mio. Riechsinneszellen.
Aus jeder von ihnen ragen feinste Härchen in den Luftraum.
Unterschiedliche Zellen sind für verschiedene Duftstoffe zuständig.
Trifft ein Duftmolekül auf ein zu ihm passendes Härchen,
so dockt es an und erregt dadurch die Sinneszelle.
Die Signale der Sinneszellen laufen im Riechkolben zusammen.
Nur wenn mehrere Sinneszellen des gleichen Dufttyps
gleichzeitig Alarm schlagen, wird durch die Erregung
im Gehirn ein Geruch registriert.
Eher als Gestank empfinden wir den "Duft" im Pferdestall.
Wer hier arbeitet, gewöhnt sich aber an das Aroma,
denn die Geruchssinneszellen stumpfen ab.
Sie schicken keine neuen Signale ans Gehirn.
Die meisten Tiere übertreffen den Menschen
bei der Riechleistung bei Weitem.
Hunde nehmen bis zu 20-mal feinere Duftnuancen wahr als wir.
Sie nutzen Gerüche zur Kommunikation.
Selbst der Mensch verständigt sich manchmal über die Nase.
Wichtig ist, dass man sich riechen kann!
Untertitel: ARD Text im Auftrag des SWR, 2015