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Dieses Pulver ist Stärke.
Stärke wird aus Pflanzen, z.B. Kartoffeln oder Mais gewonnen.
Wir mischen Wasser unter die Stärke.
Vorsichtig vermischen wir beides.
Ein ganz schönes Gematsche, dieser Stärke-Wasserbrei.
Das Gemenge verändert seine Konsistenz, wird flüssig.
Und fest.
Und dann wieder flüssig?
Das Verhalten der Masse hängt davon ab, wie man sie behandelt.
Scheinbar rinnt sie wie Wasser durch die Finger.
Drückt man aber zu, verwandelt sie sich in einen festen Klumpen.
Je mehr Druck, umso zäher der Brei.
Fällt der Druck weg, wird der Brei wieder flüssig.
Man kann durchaus richtig harte Bälle formen.
Aber sobald man sie los lässt, zerfließen sie wieder.
Ein Aufprall wirkt auf den Stärkebrei wie ein Schlag.
Er verklumpt zu einer zähen Masse.
Lässt der Druck des Aufpralls nach,
verflüssigt sich die Mischung sofort wieder.
Eine Gruppe Sportler wird austesten,
was der Effekt unter verschiedenen Belastungen so hergibt.
Sechs Tonnen Stärke haben wir herbei geschleppt.
Die schütten wir nun in das 10 Meter lange Wasserbecken.
Dabei müssen wir gründlich vorgehen.
Je behutsamer wir schütten und rühren,
desto besser die Zusammensetzung.
Es darf nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest werden.
Mit Schaufeln, Quirlen und ganzem Körpereinsatz
bereitet unser Team den perfekten Stärkemix zu.
Es ist alles eine Frage der richtigen Geschwindigkeit.
24 Stunden ist unser Team in Wechselschichten am Rühren.
Endlich ist es so weit.
Sieht sehr, sehr dünnflüssig aus. Darauf kann man ja wohl nicht gehen?
Also auf diese Art und Weise jedenfalls sinken wir ein.
Wir brauchen Spezialisten: Auftritt der Judokämpfer.
Bringen sie die nötige Schlagkraft mit, um das Gemisch zu verhärten?
Das ging schnell, aber eingesunken ist der Judoka doch.
Die Zeitlupenaufnahme zeigt es:
Die Hand des Fallenden federt zurück.
Für einen sehr kurzen Moment ist das Gemisch hart geworden.
Aber die Wucht des Aufpralls hat nicht ausgereicht,
um den ganzen Mann oben zu halten. Leider.
Der Weitspringer tritt an. Wir setzen große Hoffnungen auf ihn.
Auch er ist eingesunken.
Wir schauen die Zeitlupenaufnahme an, bevor wir urteilen.
Wenn er mit den Fersen aufkommt,
wird das Gemisch schlagartig zusammengepresst,
sodass seine Füße kurz Halt finden.
Man sieht, dass sich die Masse kurz verfestigt.
Unser Ehrgeiz ist geweckt.
Mit dem Stärkebrei lässt sich etwas anfangen.
Aber die Resultate der Sportler müssen besser werden.
Sie müssen schneller und härter aufkommen.
Wir rühren die Mischung dafür noch mal neu auf.
Zeit für unseren 10-Meter-Läufer.
Er soll über die Länge rennen, ohne zu versinken.
Ist das machbar?
Schussgeräusch
Er hat es geschafft.
Okay, er hat seine Schuhe verloren,
aber er ist tatsächlich über Wasser, äh, den Brei gelaufen.
Und dabei nicht untergegangen.
Die Zeitlupenaufnahme zeigt,
wie der Brei im Moment des Auftritts fest wird und ihn hält.
Eine sehr anspruchsvolle Disziplin: der Dreisprung.
Für den Sportler ist der Ausgang des Experiments eher matschig.
Aber was sagt unsere Zeitlupenkamera?
Auch ihm zieht der Stärkebrei den Schuh aus,
aber das ist der beste Beweis dafür, wie dickflüssig das Zeug
durch den Druck des Aufpralls wird.
Gleichzeitig wird es so schnell wieder flüssig,
dass der Springer ganz schön untergeht.
Welche Chancen hat der Turner?
Er soll auf dem Brei ein Rad schlagen.
Er schreit kurz auf.
Bei dieser Übung müssen die Arme den Körper lange stützen.
Dafür reicht die Festigkeit nicht aus.
Kaum ist die Wucht des Aufpralls vorbei, wird der Brei flüssig.
Deshalb sinken seine Hände ein.
Rad schlagen ist ungeeignet für unser Experiment mit Stärkebrei.
Ein Salto ist schneller und kraftvoller.
Je höher der Sprung, desto fester das Gemisch, beim Aufprall der Füße.
Beifall
Alle Sportler haben ihr Bestes gegeben.
Für manche war der Stärkebrei ein echt harter Gegner.
Stärkebrei verhält sich anders als Wasser und andere Flüssigkeiten.
Er reagiert auf Druck nicht durch Ausweichen oder Wegspritzen,
sondern er wird zähflüssig.
Durch die Krafteinwirkung verändert sich die innere Struktur des Breis.
Er wird umso fester,
je heftiger der Druck auf ihn ausgeübt wird.
Ist der Druck dann wieder weg, wird das Gemisch sofort dünnflüssig,
es kehrt zu seinem ursprünglichen Zustand zurück.
Stärkebrei schlagartig zu verfestigen will gekonnt sein.
Untertitel: ARD Text im Auftrag des SWR