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La France et ses régions
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Burgund ist nicht nur eine weltbekannte Weingegend, sondern auch eine der großen Kulturregionen Europas, reich an kulinarischer Tradition und geschichtsträchtigen Orten – wie zum Beispiel Beaune, eine Kleinstadt im Departement Côte d’Or. Dort steht das berühmteste Gebäude Burgunds: das Hôtel-Dieu, ein Hospiz aus dem Mittelalter. Nur wenige Schritte davon entfernt befindet sich die letzte familiär betriebene Senffabrik Burgunds: das Unternehmen Fallot. Mit 16 Mitarbeitern produziert es zwei Prozent des französischen Senfs. Fallot ist Spitzenköchen und Feinschmeckern auf der ganzen Welt ein Begriff, weil es seinen Senf immer noch in den alten Steinmühlen herstellt, eine besonders schonende Zubereitung, die Aroma und Schärfe bewahrt. Der Film zeigt nicht nur die traditionelle Senfherstellung, er porträtiert auch den Alltag der Unternehmerfamilie – vom Großvater bis zu den Enkeln.
Das Mittelalter prägt das Stadtbild von Autun
Im Kontrast zur reichen Côte d’Or steht das Morvan, eine sehr ländliche Gegend im Herzen Burgunds. Wenig Menschen und viel Natur kennzeichnen das Morvan. Es ist ein Naturpark, der zu den schönsten Landschaften Frankreichs zählt. Schon die Gallier waren hier zu Hause. Auf dem Mont Beuvray befand sich ihre Hauptstadt Bibracte, damals eine Weltstadt mit 20.000 Einwohnern. In Bibracte wurde Geschichte geschrieben. Dort wurde Vercingetorix zum Anführer der Gallier gewählt, dort verfasste Cäsar nach dem Sieg über die Gallier seinen Kommentar "De bello gallico". Heute ist das Gelände ein Grabungsort für Archäologen aus ganz Europa. Ein hochmodernes Forschungszentrum und ein großes Museum machen Bibracte zum Mittelpunkt der europäischen Keltenforschung. Der Film beleuchtet die Detektivarbeit der Archäologen und porträtiert den Mann, der die Forschungen in Bibracte leitet: Professor Jean-Paul Guillaumet, Gallier-Bewunderer und Morvan-Liebhaber, ebenso wie seine Familie.
Fallot, die letzte große familiär betriebene Senffabrik Burgunds, ist seit 1840 in Familienbesitz
"La Moutarderie" in Beaune, einer Kleinstadt in Burgund, ist das erste Senfmuseum Frankreichs
Der Archäologe Jean-Paul Guillaumet erforscht an der Ausgrabungsstätte "Bibracte" das Leben der Gallier vor 2000 Jahren
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Burgund ist eine der großen Kulturregionen Europas, reich an geschichtsträchtigen Orten - wie Beaune im Departement Côte d’Or, in dem das berühmteste Gebäude Burgunds, das Hôtel-Dieu, steht.
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Wenige Schritte entfernt befindet sich die letzte familiär betriebene Senffabrik Burgunds: das Unternehmen Fallot, das Spitzenköchen auf der ganzen Welt ein Begriff ist. Heute wird die Firma von der Großfamilie Désarmien geleitet.
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Dijon, die Hauptstadt des Burgund, war schon im Mittelalter Sitz der burgundischen Herzöge. Noch immer ist die Vergangenheit im Stadtbild lebendig.
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Auf dem Mont Beuvray befand sich einst die Hauptstadt der Gallier: Bibracte, damals eine Weltstadt mit 20.000 Einwohnern. In Bibracte wurde Vercingetorix zum Anführer der Gallier gewählt, dort verfasste Cäsar nach dem Sieg über die Gallier seinen Kommentar „De bello gallico“.
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Das Morvan ist eine sehr ländliche Gegend im Herzen Burgunds, die zu den schönsten Landschaften Frankreichs zählt.
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Heute ist Bibracte der Mittelpunkt der europäischen Keltenforschung: ein Grabungsort für Archäologen aus ganz Europa mit einem hochmodernen Forschungszentrum und großem Museum. Professor Guillaumet ist als Forschungsleiter mit seiner Familie hierher gezogen.
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Nach dem Sieg der Römer über die Gallier verlor Bibracte seine Bedeutung. Im Tal entstand Autun als neue Hauptstadt nach römischem Vorbild.
© SWR 2005 / 2006
