Vom 7. bis ins 15. Jahrhundert geboten die moslemischen Araber über die gesamte östliche Welt und im Westen über Spanien, Nordafrika und Teile des Mittelmeers. Christliche Kaufleute hatten keine Chance zum direkten Warenaustausch mit dem Fernen Osten, die Araber waren die Herren der Gewürze. [mehr]

Piper nigrum heißt die rankende Pfeffer-Liane. Schwarzer und weißer Pfeffer stammen von derselben Pflanze. Lässt man die Früchte ausreifen und befreit sie vom Fruchtfleisch, dann bleibt nur der weiße Kern übrig. Erntet man die Beeren vor der vollen Reife und lässt sie trocknen, werden sie schwarz und runzelig. [mehr]

Aus Profitgier wurde der Pfeffer gepanscht und gestreckt – mit Steinchen, Sand, kleinen Zweigen oder Wacholderbeeren. [mehr]