Hauptnavigation

Inhalt

Was wir essen
Der aid Infodienst, bietet auf seinen Webseiten handfeste Informationen über Gewürze und Kräuter. Auch Vorschläge für die behandlung des themas im Unterricht mit einigen Lernspielen fehlen nicht.
Kinder Afrikas - Das Mädchen von Sansibar
Sophia ist ein 13-jähriges Mädchen, das auf der tansanischen Gewürzinsel Sansibar lebt. Ihre Familie lebt vom Gewürzanbau, alle Mitglieder sind daran beteiligt. Ausschnitte des Films stehen online, Hintergrundinformationen, didaktische Hinweise und Arbeitsblätter ergänzen das Angebot.
Leitsätze für Gewürze
Auch für Gewürze gelten Gesetze. Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) bietet die gesetzlichen Leitsätze für Gewürze und andere würzende Zutaten auf seiner Webseite als pdf-Datei an.
Klostermedizin
Die Webseiten der Forschergruppe Klostermedizin bietet viel Wissenswertes zu Heilpflanzen, mittelalterlicher Kräuterkunde und ihrer Entwicklung bis in die Neuzeit. Es handelt sich um ein gemeinsames Projekt des Instituts für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg und eines Pharmaunternehmens.
Die niederländische Kolonialzeit
Das Online - Informationsportal über die Niederlande und die deutsch - niederländischen Beziehungen bietet anschauliche und praxisbezogene Lehr- und Lernmaterialien für den Unterricht. Die Seiten zur niederländischen Kolonialgeschichte sind ein guter Einstieg in die Geschichte des kolonialen Gewürzhandels.

Manuela Mahn: Gewürze. Geschichte, Handel, Küche: Reclam Verlag, Stuttgart 2001, ISBN-10 3150104807, ISBN-13 9783150104804 Die Wirtschaftshistorikerin Manuela Mahn erzählt in ihrem Buch vom weltweiten Handel mit den duftenden Kräutern. Sie spannt den Bogen vom Thymian der Antike bis hin zu den Geschmacksverstärkern unserer Zeit und erklärt die Rolle der Gewürze in Kochkunst und Medizin.
Peter Lendi, Esther Villiger: Gewürze: Biologischer Anbau - Fairer Handel - Rezepte: Edition Fona, 1. Aufl. (24. Oktober 2007), ISBN-10: 3037803096, ISBN-13: 978-3037803097 Viele Bilder, Geschichten und Rezepte zu Gewürzen und ihrem Gebrauch aber auch zu den politischen und sozialen Bedingungen unter denen Gewürze erzeugt und gehandelt werden.
Jürgen G. Nagel: Abenteuer Fernhandel. Die Ostindienkompanien: Wissenschaftliche Buchgesellschaft, 1. Aufl. (1. September 2007), ISBN-10: 3534185277, ISBN-13: 978-3534185276 Das Buch des Historikers Jürgen Nagel erklärt anschaulich die wechselhafte Geschichte der Ostindien-Kompanien, die über zwei Jahrhunderte eine nahezu einzigartige Monopolstellung beim Handel zwischen Europa und Asien besaßen. Unter ihnen entwickelte sich der Gewürzhandel zum Kapitalunternehmen.
Katzer, Gernot / Fansa, Jonas: picantissimo. Das Gewürzhandbuch: Die Werkstatt, 1. Aufl. (14. September 2007) , ISBN-10: 389533572X, ISBN-13: 978-3895335723 Ein umfangreiches Handbuch mit vielen Bildern zu den Gewürzen dieser Welt.